在第二次世界大戰(zhàn)期間，這種設備成為盟軍艦艇和軍隊拖車支架的標準配置。這種方法廣泛用于船舶和便攜式水蒸餾裝置在本世紀下半葉。現代船舶現在使用閃蒸式蒸發(fā)器來煮沸海水，將水加熱到70至80°C（158至176°F）并在真空中蒸發(fā)水；在儲存之前將其作為冷凝物收集。

太陽能蒸餾器的設計和制造相對簡單，材料非常便宜。

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瓶裝蒸餾水通常可以在超市或藥店買到，也可以買到家用蒸餾水。水凈化，如蒸餾，在水資源或自來水未經煮沸或化學處理不適合飲用的地區(qū)尤為重要。

市政供水幾乎總是含有微量成分，這些成分的含量被規(guī)定可以安全食用。處理過程可能會產生一些其他成分，例如微量鋁（參見水凈化）。氟化物和其他離子無法通過傳統(tǒng)的濾水器處理去除。蒸餾消除了大多數雜質。

通過海水淡化，蒸餾水也可用于缺乏足夠淡水的干旱海濱地區(qū)的飲用水。

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