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飲食業(yè)油煙排放濃度 有害物質(zhì)含量測試

單價: 面議
發(fā)貨期限: 自買家付款之日起 天內(nèi)發(fā)貨
所在地: 全國
有效期至: 長期有效
發(fā)布時間: 2023-11-24 06:23
最后更新: 2023-11-24 06:23
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發(fā)布企業(yè)資料
詳細說明

餐飲服務(wù)是指通過即時制作加工、商業(yè)銷售和服務(wù)性勞動等,向消費者提供食品、消費場所和設(shè)施的服務(wù)活動。


餐飲服務(wù)企業(yè)包括以下類型:


(一)飯店:以飯菜為主要經(jīng)營項目的餐館,包括火鍋店、燒烤店等;


快餐店:以集中加工配送、當場分餐食用并快速提供就餐服務(wù)為主要加工供應(yīng)形式的餐館;


小吃店:以點心、小吃為主要經(jīng)營項目的餐館;


食堂:設(shè)于機關(guān)、學校、企業(yè)、工地等地點(場所),為供應(yīng)內(nèi)部職工、學生等就餐的單位。


(二)從事生產(chǎn)學生盒飯、社會盒飯、桶飯的集體用餐配送單位,即根據(jù)集體服務(wù)對象訂購要求,集中加工、分送食品但不提供就餐場所的單位。


(三)中央廚房:由餐飲連鎖企業(yè)建立的,具有獨立場所及設(shè)施設(shè)備,集中完成食品成品或半成品加工制作,并直接配送給餐飲服務(wù)單位的單位。


(四)其他從事餐飲服務(wù)的單位。


隨著餐飲企業(yè)越來越多,分布范圍越來越廣,餐飲業(yè)對大氣環(huán)境的影響日益嚴重,油煙污染作為大氣污染的“三大殺手”之一,對PM2.5的貢獻占到 13%以上。而油煙投訴也一直是各大城市的熱點和難點問題,已成為市區(qū)投訴的主要內(nèi)容,在環(huán)保投訴中占據(jù)高達40%—70%的比例。隨著餐飲企業(yè)越來越多,分布范圍越來越廣,餐飲業(yè)對大氣環(huán)境的影響日益嚴重,油煙污染作為大氣污染的“三大殺手”之一,對PM2.5的貢獻占到 13%以上。而油煙投訴也一直是各大城市的熱點和難點問題,已成為市區(qū)投訴的主要內(nèi)容,在環(huán)保投訴中占據(jù)高達40%—70%的比例。


《飲食業(yè)油煙排放標準》明確了油煙排放的具體標準。無論大小餐館、酒店,還是食堂,都要求檢測油煙污染程度,并要安裝油煙過濾設(shè)備,安裝后還要檢測是否達到排放標準。


油煙中含有很多油脂受熱變質(zhì)發(fā)生的有害物質(zhì)和致癌物質(zhì),是導致肺癌的重要原因。一起,油煙的惡臭會影響鼻粘膜。


餐飲業(yè)大部分坐落工業(yè)、商業(yè)、居處混合區(qū),部分坐落居處樓樓下,沒有單一功用區(qū)。建筑之間的大街縱橫交錯,高低不平,風速太小,不利于煙氣分散。工業(yè)企業(yè)低空面源污染比高空點源污染損害更大。對人們的正常日子影響很大。

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