在選擇個體工商戶注冊代辦公司和辦理注冊手續時，需要注意以下幾點：

個體工商戶注冊需要遵守相關的法律法規，不能違法違規。選擇代辦公司時，要確保公司具有合法的資質和經營許可證。

在辦理注冊手續時，需要提供一些個人信息。選擇代辦公司時，要確保公司有保護個人信息的措施，避免個人信息泄露。

在辦理注冊手續期間，可以隨時與代辦公司保持聯系，了解辦理進度。如果發現有任何問題或延誤，及時與代辦公司溝通解決。