這里教中國地鍋技術 秘制配方全教

我們在傳統地鍋菜中加入我們研制的獨特方子，使菜肴原汁原味、清而不淡、香而不膩，其別具特色的就餐模式，溫馨舒適的就餐環境，是吸引商務宴客，親友歡聚，品農家特色美食的不 二之選。

地鍋，農家地鍋燉菜，地鍋培訓，是近年來比較火爆的餐飲項目，菜品的制作方法回歸到原始制作方式中，采用磚壘鐵鍋，食物加熱用的是劈柴火，作出的菜品味道鮮美，讓顧客在用餐的體驗農家鄉的風土人情。

地鍋是河南、山東、江蘇、安徽等地的漢族名菜，地鍋菜的湯汁少，口味鮮醇，餅借菜味，菜借餅香，具體軟滑與干香并存的特點。我們將傳統地鍋菜的制法加以改良，從而推出了地鍋、地鍋魚等好吃的地鍋佳肴。   

培訓大全：飯店名吃類60種、飯館面食系列20種、小吃店面類40種、攤位小吃類80種、早點系列20種、小吃套餐20種、普通燒烤18種、特殊燒烤系列20種、油炸系列25種、砂鍋系列1  

后期扶持：1、根據店面情況設計裝修方案及投資預算。2、根據當地市場，設定銷售價格及營銷方案。3、學員常年享有后期免費的技術升級服務。4、去人建店指導。

地鍋菜起源于蘇北和魯南交界處的微山湖地區。以前，在??微山湖上作息的漁民，因船上條件所限，往往取一小泥爐，爐上坐一口鐵鍋，下面支幾塊干柴生火，按家常的做法煮上一鍋菜，鍋邊還要貼滿面餅，于是便產生了這種飯菜合一的烹調方法。地鍋菜的湯汁較少，口味鮮醇，餅借菜味，菜借餅香，具有軟滑與干香并存的特點。如今，有廚師將傳統地鍋菜的制法加以改良，從而推出了地鍋等地鍋佳肴；