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N-乙酰-L-谷氨酸（N-Acetyl-L-glutamic acid，簡稱NAG）的用途、用法和用量如下： 1. 食品添加劑：NAG可以作為增味劑、調味劑、保鮮劑、防腐劑等，廣泛應用于食品工業中。用量一般為0.1-1.5%。 2. 醫藥行業：NAG是一種重要的生物活性分子，可用于治療神經系統疾病、肝臟疾病、心臟疾病、腎臟疾病、腫瘤等多種疾病，用量和用法需遵循醫生的建議。 3. 工業：NAG可用于制備高分子材料、化妝品、洗滌劑、染料、涂料等，用量和用法需根據具體情況確定。 4. 農業：NAG可作為植物生長調節劑，促進作物生長、增強抗逆能力，用量和用法需遵循農業部門的規定。 5. 飼料行業：NAG可作為添加劑，提高動物的免疫力、生長速度和產蛋率，用量和用法需按照飼料配方確定。