石雕牛是勤勞善良的象征，吉祥如意、發家致富等寓意，牛的精神“人勤一世千川綠，牛奮四蹄萬頃黃”說起牛，人們自然會想到勤勞。每天早起耕地，勤勤懇懇，日復一日，年復一年，在地里辛勤地勞動著。太陽火辣辣地曬著，它不叫累；大雨不停地下著，它不叫苦，踏踏實實地做著自己的工作。你和它打招呼，它會沖你點頭；你走過來拍它，它會搖搖尾巴；如果你不小心打重了，只會哼一聲，從不輕易發怒。它除了為我們辛勤耕耘外，還供我們享用它身上的一切，肉、角、骨，就連其膽結石牛磺也堪為名貴藥材。人們喜歡用牛脾氣形容一個人的執著，因為石雕奶牛(石水牛)不會為外界干擾而改變自己認準的方向。我們經常看到在西班牙的斗牛場上，牛始終認準紅色的斗篷，堅持懈的追尋、奔跑著往前沖，這昭示了一種堅韌的力量，以上種種都說明了牛的可愛，讓我對它肅然起敬的是牛的信心。牛用處很多，有的擺放在家中，有的擺放在街頭、園林中、小區中。家中擺放的就是小件的石雕牛，擺件長度30厘米左右。在室外擺放的就是大件石雕牛其大概有長度1-5米左右。花崗石臥牛用處很多，不但可以做裝飾還有一定的象征意義隨著時代的進步，作為民族藝術精粹之一的石雕牛仍會深受現代人喜愛。