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果膠酶在食品添加劑、工業、農業、飼料行業等方面的用途、用法和用量如下：

在食品添加劑方面，果膠酶可以用于制作果汁和果醬等，通過分解果膠，提高果汁澄清度和提取率。

在工業方面，果膠酶可用于啤酒和酒精飲料的澄清，以及紡織品和紙張的制造。

在農業方面，果膠酶可用于改善土壤結構和提高農作物的抗逆性。

在飼料行業方面，果膠酶可用于提高飼料利用率和動物生長性能。

具體用法和用量視應用領域而定。例如，在果汁加工中，根據原料果膠含量的不同，每噸果汁或植物添加50-200克果膠酶，作用溫度為30-60℃，zuijia溫度為45-55℃，超過65℃酶會迅速失活。在飼料行業中，一般建議使用量為每噸飼料中添加飼料級果膠酶5-20克，具體用量可根據不同動物的需要進行調整。