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特色小吃燒烤培訓

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發布時間: 2023-12-14 10:12
最后更新: 2023-12-14 10:12
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特色小吃燒烤培訓

燒烤口味特點:各種肉串烤熟后肉會變大不收縮,消費者覺得經濟實惠,雞翅,皮香肉嫩透骨香。素菜鮮香可口。

燒烤品種有:

     牛肉串、五花肉串、魷魚串、魷魚須、雞腿、雞尖、雞中翅、雞菌、雞爪、韭菜、花菜、小白菜、紫茄子、生烤玉米、鮮魷魚、海蝦、豬鞭、香菇、金針菇、四季豆、鳳尾菌、土豆、木耳、豆腐干、生烤青椒、火腿腸、臘腸(香腸)等。

燒烤培訓班主要內容:

1.技術講解、原料認識、材料性質、物資采購等、.

2.學燒烤原材料的選擇,采購,口味的變換、配比等,

3.學燒烤飄香粉的配制,

4.學燒烤飄香油熬制技術,

5.學燒烤刷料,撒料、肉類海鮮宰殺技術,

6.學燒烤各類肉類的腌制技術,

7.火候的把握技術

8.學燒烤各類肉品、蔬菜烤制時間、烤制注意事項等


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