手撕鴨技術培訓 湖南醬板鴨培訓

手撕鴨是新科學配方，采用三十多種原料，結合北京烤鴨秘方精制而成，色澤金黃 不含色素 無防腐劑 無灰無塵 非油炸煎 降火溫補 皮帶芝麻 滋陰補腎 強筋壯骨 養顏補神 老少皆宜 ，皮帶芝麻，骨脆肉嫩，味道鮮美，絕不油膩。絕不含任何色素和防腐劑。

紅星鵬飛學習過程：

師傅親手操作并口頭指導，學員邊看、邊聽、邊記、邊學。

學員親自操作，師傅旁邊指導。

學員及師傅均認為掌握相關技術方可結業。

理論指導開店經驗及相關注意事項。

提供學員所需采購設備及原料的供應市場。

課程安排

1.  講述臺灣手撕鴨的市場氛圍及未來市場前景。

2.  講述制作臺灣手撕鴨的各種工具和使用方法。

3.  細心傳授臺灣手撕鴨所用食材的處理方法和技巧。

4.  細心傳授臺灣手撕鴨每一個步驟流程，火候的講究，調味品的用量。

5.  設備采購渠道指導，原材料挑選及采購渠道指導

實操內容

1. 講述臺灣手撕鴨秘制腌制湯料制作方法，食用方法及保存方法。

2. 各種香辛料的作用及分類；香辛料，調味品的配比。

3.實踐操作臺灣手撕鴨的整個制作流程。

4. 反復實踐操作，能獨立完成臺灣手撕鴨的制作。