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養生白酒定制廠家 白酒貼牌加工

品牌: 敢擔當酒
規格: 1*6
產地: 安徽古井鎮
單價: 26.00元/瓶
發貨期限: 自買家付款之日起 天內發貨
所在地: 安徽 亳州
有效期至: 長期有效
發布時間: 2023-12-15 13:15
最后更新: 2023-12-15 13:15
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養生白酒定制廠家 白酒貼牌加工 近年來,隨著社會的高速發展,人們思想意識的不斷進步,消費者對白酒產品的消費,日趨理性化和專業化,他們需要物美價廉的高品質白酒,為適應這一需求,要在激烈的市場競爭中占得先機,就必須對傳統工藝進行技術改革與創新。

釀造濃香型白酒的傳統工藝存在著如下的弊端:(1)傳統工藝在控制出窖糟醅酸度、水份方面存在的弊端。濃香型大曲酒在發酵過程中,會產生大量有機酸和水份,而濃香型酒的生產工藝和發酵原理,決定了本發酵周期的出窖糟醅必須具有合適的酸度和水份,才能有利于下一周期的生產,而產出高質量的白酒。濃香型白酒發酵過程中產生的有機酸和水份,主要集中在黃水中,要排出糟醅中多余的有機酸和水份,就必須去除掉大部分黃水。目前,濃香型酒生產廠家按傳統工藝去除黃水的普遍方法是:將完成一個發酵周期窖池的封窖泥全部剝開,移去面糟,在窖池的中部或一端,將糟醅向下至底挖出一個長方形或三角形坑稱為抱黃水坑,黃水具有流動性,會通過糟醅斷面滲透到坑內,通過人工用舀子將黃水舀出。這種去除黃水方法的弊端在于:黃水的粘性較大,讓其自然浸出速度較慢,短時間很難將糟醅中所含黃水提取干凈;在黃水提取過程中,下層糟醅始終都在黃水的浸泡之中,無論提取的時間有多長,下層糟醅中的黃水都無法有效滲出,終使下層糟醅的酸度、水份都很大

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