一，簡介

名稱；: 維生素C鈉，

別名；L-抗壞血酸鈉

二，性狀

   白色結晶性粉末，無臭，味微咸，易溶于水，分解溫度218℃，常溫下溶解度為16g/100mLH2O，2％的水溶液pH為6.5～8.0，水溶液易　性 狀: 被空氣氧化，微量的金屬離子、熱、光均可以加速其氧化。干燥狀態下穩定，吸潮后及在水溶液中緩慢氧化分解

三，用途

主要用于：用作食品的劑，用于肉食品，魚食品，啤酒，水果汁，果汁晶，水果和蔬菜罐頭，糕點，乳制品，果醬，咸菜，油脂等。可保持食品的色澤，自然風味和延長保持期。

肉類和其他食品的劑。

作食品營養強化劑，還可作護色劑和劑。作用與抗壞血酸相同