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呈味核苷酸二鈉的廠家

品牌: 呈味核苷酸二鈉廠家
型號: 呈味核苷酸二鈉生產廠家
產地: 江蘇呈味核苷酸二鈉廠家
單價: 100.00元/kg
發貨期限: 自買家付款之日起 天內發貨
所在地: 江蘇 徐州
有效期至: 長期有效
發布時間: 2023-12-18 07:45
最后更新: 2023-12-18 07:45
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1、家庭及飲食業應用調味品菜肴及湯汁加入0.1-0.5%呈味核苷酸二鈉,不但湯汁鮮,并賦予濃厚的肉香味。用于燒肉、燒雞、燒鴨、燒羊肉、鹵制品、紅燒魚等的各種自制佐料汁中,加入0.5-1%的呈味核苷酸二鈉,可使佐料呈現 味感。2、肉類食品加工按一定比例的酵母味素,水解動物蛋白、I+G、味精、用于肉類食品中,如火腿、香腸、肉丸、肉餡等,可抑制肉類的不愉快氣味,具有矯味作用,增進肉香熟成,賦予肉制品濃郁香味。3、呈味核苷酸二鈉用于各式快餐食品方便面湯料中,突出肉類香味和增強鮮味。

因本品主要由5’-鳥苷酸二鈉和5’-肌苷酸鈉組成,其性狀也與之相似,為白色至米黃色結晶或粉末,無臭,味鮮,與谷氨酸鈉合用有顯著的協同作用,鮮度大增。溶于水,微溶于乙醇。5’尿苷酸二鈉和5’胞苷酸二鈉的呈味力較弱。



【功能簡介】:1、鮮味相乘效果。與味精混合使用可以產生鮮味倍增效果,降低產品成本。2、增強及改善食品風味,可以增強食物的 鮮美、濃郁與香甜味。3、使肉類味道更鮮美,與味精混合后添加可增強肉類原味,強化肉類香味,減少肉類用量令成本降低。4、抑制食品中過咸、過苦、過酸等不良氣味,并可以減少無異味(氨基酸味、面粉味等)

【使用范圍及建議使用量】︰在食品工業中,鮮味劑廣泛用于液體調料,特鮮醬油、粉末調料、肉類加工、魚類加工、飲食業等行業。




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