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明火逐漸減小或消失，木炭表面出現白色灰狀物，燒烤底料廠家批發，表明已到達理想的燒烤溫度

（3）看沉淀物：一次性鍋底的沉淀物一般為極少許的辣椒、花椒、香辛料；老油的其他黑色粉末雜質較多，并可能存在懸浮物。

在這樣充滿市井生活氣息的火鍋店里吃著火鍋，不壓抑，忒放松，也不由得讓我們想起小時候縣城街邊上那不起眼的拐角里的一家火鍋店，那個時候火鍋店沒有這么多，也沒什么花樣，更沒有十分豪華的裝修，就用著普普通通的搪瓷碟子裝菜，上菜，大家聚在一起，臉上透漏著真實的笑容，吃著火鍋聊著天兒，在真實的感受著這**成都市井火鍋給予的快樂！

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留樣標準化 經過品評合格的產品需每鍋留樣， 留樣進行編號管理
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杭州的蘇先生在上大學期間就有一個創業夢，如今的他實現了當初的夢想，他從大四就著手創業項目，經過了深思熟慮最終他決定開一家串串香店，于是經過多方打探之后，他了解到百多味底料廠家，于是就決定去實地考察，百多味的一站式幫扶策略吸引到了她，當即決定跟百多味合作。如今的他已經是月入三萬的成功小老板了。