黑虎蝦是肉食性動物，吃天然的浮游生物，也吃小魚、小蝦等。越南海域，地處湄公河與南中國海的咸淡水交界，浮游生物特別豐富，水的咸度也很適宜。溫度，是蝦成長的關鍵，越南常年處于28-33℃，非常適合。黑虎蝦幼苗在沿海淺水處生長，長大后遷移至深海區100米生出。在純凈無污染的環境自然生長，才能成就真正的海之味。