異丁酸又名二甲基乙酸，可用于制有果香味的酯類，可作溶劑和香料等。能與醇、醚、氯仿混溶，微溶于水。用途與正丁酸相似，主要用來生產相應的酯，用作合成香精的原料。也用于制造清漆和增塑劑。異丁酸以游離狀態存在于稻谷、豆類和山金車花的根部，其乙酯存在于巴豆油中。