油酸乙酯（英文名Ethyl Oleate ），又名順式-9-十八烯酸乙酯（cis-9-Octadecenoic acid,ethyl ester），9-十八烯酸乙酯（9-Octadecenoic acid ethyl ester），無色油狀液體，可燃，不溶于水，易溶于有機溶劑。主要用于潤滑劑、抗水劑、樹脂韌化劑、表面活性劑、藥用輔料，增塑劑和軟膏基質和其他有機化學品的制備，也用作香料。

產品名：油酸乙酯

英文名：Ethyl oleate
別名：十八烯酸乙酯;油酸乙酯;油酸乙基酯
CAS號：111-62-6
分子量：310.51
分子式：C20H38O2
EINECS號：
熔點：?32 °C
沸點：216-218 °C
密度：0.8720 g/cm（20℃）
折射率：n20/D 1.451
閃點：>230 °F
儲存條件：-20°C
外觀：無色至淡黃色透明油狀液體
溶解性：不溶于水，易溶于乙醇等有機溶劑。
用途：油酸乙酯主要用于潤滑劑、抗水劑、樹脂韌化劑、表面活性劑、醫藥用輔料，塑料的增塑劑，軟膏基質和其他有機化學品的制備，也用作香料。油酸乙酯在常溫常壓下為無色油狀液體狀，具有顯著的香氣，不溶于水，可溶于大部分有機溶劑。油酸乙酯屬于酯類衍生物，是一種常用的食用香料添加劑，在食品飲料的生產中有著廣泛的應用。化合物也是一種常用的有機合成中間體和精細化工生產原料，也用于潤滑劑、抗水劑、樹脂韌化劑的生產。