金屬加工油是金屬在加工工藝中使金屬表面光潔度提升，加工性能提升，工具壽命得以延長，加工物的防銹性能提升等為目的而使用的產品。加工油要有良好的潤滑性也叫做切削油、潤滑油、加工油等。

切削類加工油

主要用于機床進行車削、銑削、磨削、鉆削等加工，分為切削油和水基切削液兩種類型產品，水基切削液需要稀釋使用。

 成型類加工油 

可以分為軋制油、拉拔油、沖壓油、拉伸油等，其中用量最大是軋制油，約占成型油55%，冶金行業應用較多。