蓋澆飯是一種古老的漢族小吃。屬于西北甘肅地區叫法，東北叫燴飯，廣東叫碟頭飯，還有的地方只是叫咖喱土豆飯，咖喱雞飯，麻婆豆腐飯，以此類推這樣子，其實都是菜和飯放在一個盤子里吃，菜澆在飯上，由此稱作蓋澆飯。

　　紅星鵬飛培訓優勢

　　1、名師指導

　　名師手把手教學，把控每一個細節，保證學員個個都能動手操作，讓學員真正學到zhengzong的早餐制作技術！

　　2、口味出眾

　　選上等食材，傳承獨特配方，令食客流連忘返，美味效應不愁客源！

　　3、健康理念

　　制作雖繁不偷工，食材雖貴不減料。不僅在口味上下足功夫，在食材選擇上嚴格把關，絕不采用任何非法添加劑。讓美味與健康并重！

　　4、實戰培訓

　　理論培訓與店面實戰操作相結合。對所有學員都提供開店、選址布局、裝修等多方位指導，結業即開業！

　　實操內容

　　項目實際操作內容一

　　各種青菜的處理方法和肉料的食材處理；

　　項目實際操作內容二

　　炒菜技巧及各種菜的制作方法；

　　項目實際操作內容三

　　蓋澆飯米飯的制作技巧；

　　項目實際操作內容四

　　各種蓋澆飯的制作方法與操作練習；原料采購、存放、保鮮技術。