湖北麻辣拌技術(shù)培訓(xùn) 麻辣拌好吃的做法培訓(xùn)

     麻辣菜是一種特殊的烹調(diào)方法。麻辣菜是將食物放入精心調(diào)制的麻辣菜湯中加工而成的，且色、香、味、形兼具的美味食品。是具有中國(guó)特色的烹調(diào)技法，幾乎所有的餐館、排擋、菜市場(chǎng)都有其成品的身影，芳香誘人的美味 。麻辣菜大的優(yōu)點(diǎn)在于冷熱皆宜，它可以當(dāng)作主菜，也可以作為佐酒佳肴。

　　麻辣菜練習(xí)內(nèi)容：麻辣香干、麻辣豆腐、麻辣魔芋豆腐、麻辣毛毛魚、麻辣腐竹、麻辣海帶、麻辣鴨脖、麻辣雞爪、麻辣鴨架子、麻辣鵪鶉蛋、麻辣牛肉等等……

　　麻辣菜教學(xué)流程：

　　1、麻辣菜制品的市場(chǎng)選料采購(gòu)技巧

　　2、熟悉配方中多種專用香料的識(shí)別與市場(chǎng)選料技巧

　　3、鹵水制作方子(高湯熬制，料包配置等)和操作方法

　　4、鹵水顏色的處理(炒糖色等)

　　5、各種材料鹵制的技巧

　　6、鹵水的保存、增香等后期處理

　　7、老師指導(dǎo)學(xué)員親自動(dòng)手操作及作品點(diǎn)評(píng)、結(jié)業(yè)

　　8、后期輔導(dǎo)，開店疑難問題解決.

長(zhǎng)沙湖南紅星鵬飛小吃培訓(xùn)學(xué)校坐落在湖南長(zhǎng)沙，它是一家教做各類小吃及餐飲合作的機(jī)構(gòu)，也是湖南大的一家以各種特色小吃培訓(xùn)、食品技術(shù)研發(fā)、酒店特色菜培訓(xùn)、早餐系列培訓(xùn)、夜宵培訓(xùn)、開店小吃項(xiàng)目策劃、冷飲奶茶培訓(xùn)，熱門小吃貨源設(shè)備市場(chǎng)提供技術(shù)培訓(xùn)機(jī)構(gòu)！自成立以來為社會(huì)成功培養(yǎng)了多名各類餐飲技術(shù)人才，成功開啟了創(chuàng)富的大門，受到廣大學(xué)員的****。

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